Пончики, донаты, лукумадес: гайд по самой вкусной выпечке
Пончики, донаты, лукумадес: гайд по самой вкусной выпечке
![Коллаж Super](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/66a0c45fe08c5c8534aba0f2-1900x.jpeg)
Пончики или пышки? Москвичи и петербуржцы никогда не придут к общему знаменателю в этом вопросе. К счастью, в других странах таких споров нет. В США обжаренное в масле тесто называют донатами. В Германии — берлинер, в Италии — бомболоне. В Турции и Греции готовят лукумадес или локму. А испаноязычные народы обожают чуррос. Рассказываем, где в Москве попробовать вкусную выпечку.
«Останкинские пончики»
![Фото: «Останкинские пончики»](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f7dcbe08c5c49e4ab8cd2-1900x.jpeg)
Первая пончиковая в Москве появилась в 1953 году. Время идет, но новомодные топпинги здесь не вводят. Встряхните пакет с посыпанными сахарной пудрой румяными колечками и будет вам счастье.
Donutto
![Фото: Donutto](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/66a0cc3ce08c5c1bf0aba163-1900x.jpeg)
Кому-то шелл, а кто-то предпочитает ринг. Второй — с традиционной дырочкой в центре, которую, по некоторым данным, стали делать в донате в начале XX века, заметив, что серединка плохо пропекается. Как бы то ни было, и шелл, и ринг обильно поливают глазурью и наполняют нежной начинкой.
Tsomi
![Фото: TSOMI](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f7dd9e08c5c62a7ab8ce1-1900x.jpeg)
Невзрачные на вид пончики по-тбилисски, больше похожие на беляши, лишний раз доказывают неоспоримый факт: внешность обманчива. Понятно это становится уже с первого укуса. И абсолютно не важно, на какой начинке вы остановитесь: классический заварной крем, лимонный, шоколадный, кокосовый, малиновый или облепиховый.
Lukumades
![Фото: Lukumades](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669e5a08e08c5cfd4cab8537-1900x.jpeg)
Говорят, популярные в Греции пончики лукумадес появились в 776 году до нашей эры. Но если в то время максимум, до чего могли додуматься люди, — это полить выпечку медом, то теперь в качестве топпингов используют и черный шоколад, и белый, и Nutella, и фисташковый крем. В качестве посыпок — дробленые орехи или даже тертый сыр.
Zoe
![Фото: Zoe](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f7e01e08c5c4109ab8d03-1900x.jpeg)
В императорской России пышки делали, как правило, с отверстием, а пончики — без. Потом все перемешалось: пышки стали пончиками, но в Санкт-Петербурге историю помнят хорошо. Например, в пекарне, которая родом из северной столицы, пончики жарят без дырочек. А чтобы не запутаться окончательно, на выбор всего две начинки — карамель с бобами тонка и ванильный крем с джемом из черной смородины и брусники.
«Гвидон»
![Фото: «Гвидон»](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f8465e08c5c8577ab8d5a-1900x.jpeg)
«Вздохи монашки» называется десерт, который сопровождается легендой, как монахиня уронила кусочек теста в раскаленное масло, а попробовав выпечку, ахнула от удовольствия. Подача такая же оригинальная, как и название: пончики покоятся на салфетке в супнице, которая появляется на столе в сопровождении соуса из белого шоколада с осетровой икрой.
Aeroplan.Coffee
![Aeroplan.Coffee](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f7e14e08c5c4e5cab8d12-1900x.jpeg)
Здесь все просто: на повестке пончики с заварным кремом, шафраном и бурбонской ванилью. Но размышлять долго над тем, как скажется аппетитный пирожок с золотистой корочкой на фигуре, не стоит. Пончики в кофейне готовят в ограниченном количестве: кто успел, тот и съел. А потом и про спортзал можно подумать.
Soma
![Фото: Soma](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f8651e08c5c4d94ab8d82-1900x.jpeg)
Название ресторана отcылает к чудо-эликсиру в ведийской культуре, который, по легенде, дает ощущение абсолютного счастья. Не знаем, что за эффект у напитка, но уверены: такие пышки точно подарят радость. Например, картофельные со сметаной и щучьей икрой или медовые с мороженым и грецким орехом.
Lokmacho
![Lokmacho](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f7e1de08c5c4be9ab8d22-1900x.jpeg)
Главная героиня турецкой кондитерской — локма, которая представляет собой жареные шарики теста, начиненные заварным кремом или шоколадом. Полить десерт можно шоколадом или ограничиться сиропом из меда и корицы. На вторых ролях здесь чуррос, которые также можно и полить, и посыпать вафельной крошкой, воздушным рисом, орешками.
Sangre Fresca
![Фото: Sangre Fresca](https://super.ru/image/rs::3840:::/quality:90/plain/s3://super-static/prod/669f7e2ce08c5c6641ab8d32-1900x.jpeg)
Испанские чуррос бывают разной формы — в виде палочек, подковы, «улитки». Здесь подают третий вариант, а вместо традиционной чашечки горячего шоколада — теплый какао-соус. Шарик ванильного мороженого — это уже более современное прочтение популярного десерта.