«Обладает преимуществами черного и зеленого чая»: эксперты объяснили, чем улун полезен для здоровья

Чай улун изготавливают из того же растения, что зеленый и черный чаи. Но процесс обработки имеет большое влияние на вкус и пользу напитка. «Разница заключается в продолжительности ферментации высушенных листьев. Для приготовления улуна, традиционного китайского чая, листья ферментируются дольше, чем листья зеленого чая, но меньше, чем листья черного чая. Это делает его полуферментированным чаем. Таким образом, чай улун — это практически сочетание обоих сортов, которое обладает преимуществами зеленого и черного чая», — объяснила диетолог Лена Бакович в интервью журналу Woman's World.

«Хотя в чае улун содержится несколько полифенолов, наиболее концентрированные из них известны как катехины, такие как EGCG. Они обладают антиоксидантными, противовоспалительными, кардиопротекторными и противораковыми свойствами», — считает доктор медицинских наук Симран Малхотра. Кроме того, антиоксиданты — не единственные соединения, которые придают чаю улун полезные свойства. «Улун также обладает антимикробными свойствами. Полисахариды чая усиливают его антиоксидантное и противоопухолевое действие, а аминокислоты, например, L-теанин, отлично защищают мозг и даже могут улучшить память», — рассказала эксперт.

Тем не менее исследование, опубликованное в журнале Antioxidants, показало, что в чае улун, как правило, содержится больше антиоксидантов, чем в белом и черном чае, но немного меньше, чем в зеленом чае.