6 продуктов, которые нельзя совмещать с чаем

Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Независимо от вашего любимого сорта, с некоторыми продуктами совмещать чаепитие не стоит.

Считается, что традиция пить чай с лимоном зародилась в России: мол, купцы таким образом демонстрировали достаток — лимоны были весьма дорогими. Чай без лимона многие не представляют себе и сегодня, но эксперты предостерегают от этого сочетания. Кислота «не дружит» с танинами, которые содержатся в чае, из-за чего может появиться горький или металлический привкус. Злоупотреблять лимоном не стоит, чтобы не раздражать желудок. Для аромата достаточно немного цедры.

В отличие от жиров и углеводов белки чаще оказываются в дефиците. Но если вы, как положено, употребляете белковые продукты в каждый прием пищи, чаепитие стоит устроить где-то между ними. Дело в том, что белки, содержащиеся в мясе, яйцах и некоторых растительных продуктах, могут препятствовать усвоению антиоксидантов, содержащихся в чае. Таким образом, чтобы получить максимальную пользу от этого напитка, употребляйте его отдельно от продуктов с высоким содержанием белка.

Едва ли вы сможете распробовать чай после острого блюда. Но дело не только во вкусе и аромате. Острый перец содержит вещество капсаицин, отвечающее за жгучесть. Считается, что в сочетании с чаем оно также может вызвать раздражение желудка. Чтобы не рисковать и получить максимальное удовольствие как от острого, так и от чая, такой комбинации стоит избегать.

Молоко — еще одна традиционная добавка в чай. Но и это сочетание, по мнению экспертов, неудачное. Молочные продукты могут связываться с антиоксидантами, содержащимися в чае, особенно с катехинами, которые отвечают за многие полезные свойства чая для здоровья. В свою очередь, белки, содержащиеся в молочных продуктах, могут исказить нежный вкус чая, делая его менее приятным. Если же это сочетание вам очень нравится, по крайней мере лучше избегать попутного употребления сливок, сыра или йогурта.

Идея закусить чай сладкой выпечкой, десертом или конфетами может быть невероятно заманчивой. Но сочетать чай со сладостями — не лучшая идея. Во-первых, вы не сможете оценить всю сложность вкуса, а во-вторых, чаепитие автоматически станет актом вредительства здоровью. А именно, резкие скачки уровня сахара в крови приведут к ощущению усталости, не говоря уже о долгосрочных последствиях для здоровья.

Железо является важнейшим микроэлементом для нашего организма, способствующим транспортировке кислорода и выработке энергии. Однако чай содержит танины и оксалаты, которые могут препятствовать усвоению железа, особенно содержащегося в растительных продуктах, таких как шпинат, фасоль и орехи. Если вы употребляете продукты, богатые железом, лучше не запивать их чаем. Для оптимального усвоения железа лучше подождать как минимум час — как до, так и после еды.