Оливье и селедка под шубой — без них не обходится ни один Новый год. И пусть до десертов в ночь с 31 декабря на 1 января дело зачастую не доходит, праздники не должны проходить без сладкого. Рассказываем, чем подсластить жизнь.
Salone pasta&bar Moscow
Сложно представить итальянское Рождество без традиционного панеттоне, который был придуман в Милане в XV веке. Название сдобного десерта с изюмом переводится как «большой хлеб». А чтобы вкус выпечки зазвучал еще сочнее и ярче, стоит добавить в тесто инжир и шоколадную крошку и подать панеттоне с фисташковым кремом.
Hedonist
Хвоя и печенье — какими бы несовместимыми эти понятия ни казались, Новый год их объединяет. А потому смело декорируем выпечку джемом из еловых иголок. Выглядит празднично, а еще, говорят, варенье из хвои обладает тонизирующим эффектом — дополнительный заряд энергии не помешает.
Senti Menti
Обычай сжигать в Сочельник полено на удачу уходит корнями в Средневековье. А соответствующий десерт в виде пенька дерева появился в XIX веке. Как правило, рулет из бисквита идет с шоколадным кремом, но почему бы не дополнить начинку апельсиновым конфитюром? Шоколадные елочные игрушки завершают композицию.
Shagal
«Вязаная шапочка» непременно нужна в студеную зимнюю пору. И пусть она вовсе не красная, а синяя, но со своей задачей справляется славно — согревает. А как иначе: сливочный крем со вкусом шалфея и кусочками орео в сочетании с жидкой начинкой малина-лайм — и на душе становится тепло, хорошо.
Zhirnova
Хрустящая карамелизированная корочка снаружи и нежная «влажная» мякоть внутри — французские канеле вряд ли кого-то оставляют равнодушным. А возможность экспериментировать с начинками — залог того, что каждый дегустатор найдет свой вкус. Как насчет «вишня-фисташка», «Эрл Грей» или «Черный лес»?
ERWIN.РекаМореОкеан
Поскольку «щелкунчик» — это, по сути, приспособление для колки орехов, было бы странно, если бы десерт в виде сказочного персонажа был приготовлен без вышеупомянутых плодов. Итак, начинка — карамельный мусс на основе орехового пралине и сливок с грецким орехом, а хрустящий слой образовал микс из вафельной крошки, грецкого ореха и пекана.
