ВК49865
logo
close
menu
logomenu
ГлавнаяРубрикиЭксклюзив

Какие сырники самые нежные и воздушные: 7 вариантов на любой вкус

Какие сырники самые нежные

Коллаж Super
Коллаж Super

Согласно опросам, сырники на завтрак обгоняют по популярности каши и все производные от яиц. Впрочем, назвать сырники трендом язык не поворачивается, а вот классикой жанра, которой все хранят верность с детства, — вполне.

Ava Bistro

Фото: Ava Bistro
Фото: Ava Bistro

Почему сырники называются сырниками, а не творожниками? Негодуют многие, а ответ максимально прозаичен: раньше сыром называли все кисломолочные продукты, в том числе творог (а этого слова и вовсе не существовало). Не ломая долго голову над словообразовательным процессом, просто приготовьте «сырники без сыра» с манкой и ванилью и подайте с вареньем и кремом пломбир.

Lila Pastry

Фото: Lila Pastry
Фото: Lila Pastry

Квадратные, треугольные, в банке — современные кулинары не отказывают себе в удовольствии поэкспериментировать с формами. Но большинство отдают предпочтение круглой классике, сформировавшейся ещё в Древней Руси. Круг — символ солнца, которое, в свою очередь, олицетворяло успех и процветание. Ванильная сметана, апельсиновое варенье и морошка в сахарном сиропе усилят связь поколений.

BURO.TSUM

Фото: BURO.TSUM
Фото: BURO.TSUM

Даже если для вас сырники — это блюдо на скорую руку, советуем использовать маленький лайфхак: смешав творог, яйцо, сахар и манку, проложите массу марлей и уберите на ночь в холодильник, чтобы ушла лишняя влага. Тогда ваши сырники получатся более пышными и не развалятся при жарке. Второй совет: сначала обжарьте их до золотистой корочки на сковороде, а до готовности доведите в духовке.

«Юг 22»

Фото: «Юг 22»
Фото: «Юг 22»

Если вы думали, что сырники исконно русские, спешим вас разуверить. Даже не мы, а итальянцы и китайцы. Азиаты много веков назад начали обжаривать соевый творог в панировке из муки. А по древнеримской версии, у одного аравийского купца скисло молоко в поездке, и жена приготовила из образовавшейся массы «котлетки». Кому дать звание первопроходца — решать вам. За сырниками с малиной и кремом из йогурта.

Eleven

Фото: Eleven
Фото: Eleven

Лев Толстой так любил сырники (непременно со сгущёнкой), что готов был пройти шесть вёрст зимой по снегу в надежде наесться ими вдоволь где-нибудь в гостях в тайне от жены, которая следила за специальной диетой писателя. Возможно, именно поэтому рецепт сырников не вошёл в знаменитую поваренную книгу Софьи Андреевны. Так это или нет, мы уже не узнаем, но понять страсть графа очень даже можем.

LEO

Фото: LEO
Фото: LEO

Кто-то готовит сырники на манной крупе, другие — на пшеничной муке. Но если однажды вы попробуете добавить рисовую муку, с этим ингредиентом вы больше не расстанетесь. Подобные сырники отличаются максимально нежной и воздушной текстурой. Безлактозный вариант тоже хорошо дружит с рисовой мукой. Сочетаем с безлактозной сметаной и вишней.

«Дом культур»

Фото: «Дом культур»
Фото: «Дом культур»

Это сейчас сырники зачастую включают в раздел десертов, а в оригинальной версии блюда сахара не было. И это факт. Ну а поскольку история не оставила нам какого-либо первоначального рецепта, предлагаем пофантазировать на эту тему. Ибо она не знает границ. Как насчёт сырников из шпината? А в качестве «допов» пусть будут тунец и трюфельная сметана.