Диетолог раскрыл пользу тыквы и лучшие способы её приготовления

В разгар осеннего сезона на прилавках и грядках набирает популярность тыква — яркий представитель семейства тыквенных. Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» рассказал, чем ценен этот оранжевый овощ, как его лучше готовить и есть ли у продукта противопоказания.

Эксперт отметил, что тыква давно заняла прочное место не только в русской кухне, но и в практике натурального питания. «Всё наполнение тыквы используется при приготовлении блюд — и мякоть, и семена, и масла. Русский народ привык готовить её не только как десерт с мёдом, но и с мясом, с кашами и так далее», — подчеркнул Пристанский.

По словам нутрициолога, в тыкве содержится большое количество рафинированных и нерафинированных масел, клетчатки, витамина С и витаминов группы B. Особенно ценными специалист считает семечки и получаемое из них масло.

Говоря об оптимальных способах приготовления, эксперт назвал запекание в духовке самым удачным вариантом. «Самый идеальный вариант — срывать с грядки и жевать: так мы получаем большое количество клетчатки. Но это не так вкусно. Оптимальный вариант — духовка. Можно добавить компоненты с сильной ароматикой, например, кунжутное масло, розмарин или тимьян: сама тыква не такая насыщенная», — поделился рекомендациями Пристанский.

Что касается возможного вреда, нутрициолог отметил, что серьёзных противопоказаний практически нет. «Если у человека есть аллергия на цинк или индивидуальная непереносимость витамина С и группы В, то, возможно, тыкву употреблять не стоит. Но я о таких случаях не слышал. Чаще бывает так, что тыква просто не всем по вкусу», — заключил специалист.