Фигурист. Родился 3 ноября 1982 года в посёлке Джамку (Хабаровский край). Начал заниматься фигурным катанием в 4 года в Волгограде. В 11 лет переехал в Санкт-Петербург, где тренировался под руководством Алексея Мишина. Окончил Санкт-Петербургский государственный университет физической культуры им. П. Ф. Лесгафта и факультет туризма СПбГИЭУ.
Дебютировал на международной арене в 1995 году. В 1997 году стал чемпионом мира среди юниоров. В 2001 году выиграл чемпионат мира среди взрослых, повторив свой успех в 2003 и 2004 годах. На Олимпиаде 2002 и 2010 годов завоевал серебро, в 2006 году — золото. В 2014 году стал олимпийским чемпионом в командных соревнованиях. Первым в истории исполнил сложнейшую комбинацию прыжков — каскад «четверной тулуп — тройной тулуп — тройной риттбергер» (2002).
Завершил спортивную карьеру в 2017 году. В том же году стал тренером и основал академию «Ангелы Плющенко». Среди учениц — Александра Трусова, Алёна Косторная, Софья Муравьёва. Также участвовал в шоу «Звёзды на льду» и «Властелин горы», выступил на «Евровидении-2008» в номере Димы Билана, представлявшего Россию.
Плющенко был дважды женат. Брак с социологом Марией Ермак продлился с 2005 по 2008 год. 15 июня 2006 года у них родился сын Егор. В 2009 году Евгений женился на продюсере и предпринимателе Яне Рудковской. У них двое сыновей — Александр (6 января 2013) и Арсений (25 сентября 2020). Младший появился на свет благодаря суррогатной матери.
