Сколько можно хранить готовые блюда в жару: мнение эксперта

Инфекционист Михаил Лебедев призвал россиян обратить внимание на питание в жару. Эксперт в разговоре с «КП» напомнил, что бактерии в жаркую и влажную погоду размножаются в продуктах питания гораздо быстрее. В результате даже относительно свежее блюдо может представлять реальную угрозу для здоровья. «В жару практически все готовые блюда и кулинарные изделия становятся опасны уже через 2–3 часа. Это относится и к продуктам с длительным сроком хранения. Летнее тепло и влажность – самые благоприятные условия для быстрого размножения опасных микроорганизмов», — отметил специалист.

Эксперт объяснил, что примерно каждые полчаса в таких условиях количество микробов удваивается — спустя два часа их будет в 16 раз больше. При этом внешне готовые блюда могут выглядеть вполне свежими и безопасными.

Ранее специалист Минздрава Любовь Дроздова рассказала, как сохранить работоспособность в жару. Одним из ключевых советов является поддержание водного баланса. Не менее важным аспектом является правильное питание. Специалист посоветовала отдавать предпочтение лёгким блюдам, богатым минералами, и избегать тяжёлой пищи.

Читайте также: 7 блюд, которые рискованно заказывать в недорогих ресторанах